Carnicería y embutidos artesanos

Hola, soy Estefanía la persona que se encarga de Carnicería La Vereda. Este negocio fue fundado en enero de 1980 por  mis padres, se lanzaron a la aventura y decidieron coger un pequeño puesto en el mercado central de Casas Ibáñez, al principio no les fue demasiado bien, pero con el tiempo, con su don de gentes y su forma perfeccionista de partir la carne, fueron creando su pequeña comunidad de clientes. Con el paso del tiempo, el negocio creció y ampliaron el puesto, hicieron unas instalaciones nuevas como obrador hasta construir su propio matadero. 

Estudié química ambiental, pero a raíz de la crisis económica del 2008, fue cuando por ayudar a mis padres empecé a ir a la carnicería de vez en cuando y acabé llevándola entera. Cuando mi padre se jubiló, decidí quedarme el negocio. Pero algo no me llenaba del todo, era una carnicería muy tradicional y lo más raro que podías encontrar eran hamburguesas de pollo. Entonces decidí arriesgarme, saqué la carnicería del mercado central, porque quería apostar por una versión más moderna, con más espacio para elaborar todas aquellas cosas que siempre tengo rondando en la cabeza.